烤奶油面包的做法大全烤箱窍门（奶油面包的做法烤箱）

本篇文章给大家说说奶油面包的做法烤箱，以及你可能想了解烤奶油面包的做法大全烤箱窍门对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、怎样用烤箱烤面包步骤

2、奶油面包的烤法

3、奶油面包的做法烤箱新手做

4、奶油味的面包怎么做

怎样用烤箱烤面包步骤

面团充分发酵后放入烤箱烤制，完成后加入奶油和椰蓉即可，下面介绍具体做法：

主料：高筋面粉450克、鸡蛋一个

辅料：酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量

制作步骤：

1、后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团。

2、取一面团擀开，翻面，压薄底边。

3、由上至下卷起，捏紧接口处。

4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

5、放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵。

6、大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。

7、淡奶油加糖粉打发。

8、在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。

9、把奶油挤在中间就好了。

10、成品图。

注意事项：

1、要想面包做出来很柔软，一定要把面揉到完全阶段，即拉开面团，能看到薄薄的膜。

2、发酵也非常重要，现在一般家用烤箱都有发酵功能，可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

奶油面包的烤法

工具材料：

奶粉 60g

蛋清 1个

蛋黄 3个

高筋面粉 360g

牛奶 90g

细砂糖 25g

炼乳 20g

鲜奶油 55g

酵母 5g

盐 4g

操作方法

01

1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

02

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

03

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大。

04

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

05

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

06

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

07

小诀窍

细砂糖 25克（我绝的不是很甜，下次多放点） ； 牛奶90克（我好像放了100克）。

特别提示

要有耐心哦。

奶油面包的做法烤箱新手做

1、将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2、揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3、面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

5、发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6、取出面团，称量平均等分

7、将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

8、三个一组，分别滚成细长条

9、将两头的部分粘合

10、转动着拧成麻花状

11、再将长麻花滚成球状

12、将两端压在最底下

13、放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥

14、面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液，然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可

奶油味的面包怎么做

用料

中团：高筋面粉    210克  

奶油    150克  

水    75克  

糖    15克  

酵母    4克  

主团：高粉    90克  

奶油    40克  

糖    30克  

酵母    1克  

鸡蛋    1个（55g左右）  

盐    4克  

黄油    20克  

奶油面包(消耗淡奶油)的做法

中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大

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主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短搅拌时间

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这是2档3分钟后的样子，正常，继续

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4档5分钟左右的样子，加入黄油继续

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4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟

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分成小剂

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折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉

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折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水

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发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时

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入烤箱10分钟左右的样子

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15分钟到，叮

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再来一张

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以上就是奶油面包的做法烤箱和烤奶油面包的做法大全烤箱窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。