史多伦的做法(史多伦配方)

韦编屡绝铁砚穿，口诵手钞那计年。——陆游《寒夜读书》

洪国祥网友提问：

史多伦的做法

优质答案：

一、所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上。

二、将酵母和淡奶油倒进面粉中间，加进一小勺糖略微搅拌后作为酵头，暖和处放置25分钟。

三、发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞。

四、香橙两个把皮刨下来，放进黄油软化后备用。

五、加进黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，暖和处（30C左右）发酵25分钟。

六、发酵后的面团比原先能看到明显膨胀。

七、发酵后的面团加进浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟。

8、面团均匀分成6份，整形。

9、面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞进。

10、整好型的面团不用进行最后发酵，直接放进预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟。

1一、烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

1二、趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用。

1三、刚烤好的史多伦较硬，可静置一段时间待其后熟变软。

以上就是多伦,面团,黄油的相关信息资料了，希望能帮到您。青春活泼的心，决不作悲哀的留滞。——冰心