什么是水牛奶(什么是水牛奶超快的原因)

少说些漂亮话，多做些日常平凡的事情。列宁

郑崇海网友提问：

什么是水牛奶

优质答案：

一、水牛奶是母水牛挤出来的奶，目前只有广西有生产水牛奶。

二、与人们熟知的乳用牛产的奶不同。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部分测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗朽迈的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼咸宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。

三、水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。

四、水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花牛奶和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被以为是最好的补钙、补磷食品之一。

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