做腊八蒜需要放到阳光底下吗(做腊八蒜应该放在阴凉处还是阳光处)

不管多么险峻的高山，总是为不畏艰难的人留下一条攀登的路。

黄小嘉网友提问：

做腊八蒜需要放到阳光底下吗

优质答案：

一、腊八蒜是不需要晒太阳的，由于腌制腊八蒜需要低温的环境，若将腊八蒜放在太阳底下，那么温度就会变高，所以不能将腊八蒜放在阳光底下晒。腌制腊八蒜只需要剥了皮的大蒜放在密封的罐子中，并倒进适量的醋，将口密封住，随后将它放进一个阴凉的地方，静静的等待大蒜慢慢的变绿。

二、等腊八蒜完全变绿后就可以食用了，但留意不能食用太多。腊八蒜之所以变成绿色并非变质现象，而是由于大蒜本身就含有绿色素，从而导致了碧绿色。制作腊八蒜是没有那么轻易的，需要达到两样条件，分别是：低温保存过的大蒜。由于在低温中保存过大蒜才能激活蒜酶。

三、第二个必须条件就是，把在腌制腊八蒜的罐子放进大量的米醋，假如喜欢吃甜的，可以再在罐子里放进适量的白糖。醋是酸的，只有酸性才能促使大蒜变绿，才能腌制出好吃的腊八蒜。

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