油泼扯面的家常做法(油泼扯面的家常做法视频)

我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科

许右轩网友提问：

油泼扯面的家常做法

优质答案：

一、食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、芽菜适量、胡麻油适量。

二、取500克面粉和一小碗盐水进行和面。

三、将加水的面疙瘩揉成面团。

四、把揉好的面团装进保鲜袋中醒15分钟。

五、从保鲜袋中取出面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼两面涂抹上胡麻油。

六、用保鲜膜将涂了油的面饼盖住，醒30分钟。

七、醒面的空档预备配菜，把芽菜和菠菜放进开水锅中焯水，捞出过凉备用。香菜切段，葱切末。

8、等面醒好后，把面饼切成两指宽的条子拉扯，开水锅中下进扯面。

9、将煮好的扯面捞出，把提前备好的配菜（芽菜、菠菜）让进碗中，加盐，加适量生抽，撒上辣椒面。

10、另起一锅，将胡麻油烧至八分热浇进碗中，一碗油泼扯面就可以品尝了。

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