肉松拔丝蛋糕的做法(肉松拔丝蛋糕的做法配方)

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黄丽易网友提问：

肉松拔丝蛋糕的做法

优质答案：

一、食材：蛋黄4个约58g，牛奶85g，玉米油70g，细糖10g，低筋面粉85g，肉松40g，蛋白4个约142g，细糖70g，柠檬汁少量。

二、预备好所用的材料。

三、制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化。

四、筛进低筋面粉，拌均匀。

五、加进蛋黄，拌均匀。

六、加进打散的肉松，翻拌融合均匀。备用。

七、打蛋白霜：蛋白加进柠檬汁，打至起粗泡后分3次加进细糖，蛋白霜打发至中性发泡。

8、混合面糊：取三分之一的蛋白霜加进到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

9、将面糊装进裱花袋，挤进纸杯蛋糕模中约8成满，震一下往除大的气泡。

10、烤箱，提前上下火160度预热好，蛋糕模具放进中层烤网，烘烤35分钟。

1一、蛋糕出炉后脱出模具，放网架冷却即可。

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