酱肉大包子的做法(酱肉大包子的做法大全)

梦境总是现实的反面。——伟格利

叶惟芷网友提问：

酱肉大包子的做法

优质答案：

预备的食材：猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽，面粉400g，酵母4g，温水220g。

做法步骤：

一、先来和面，大碗中倒进面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒进面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。

冬季做发酵面食的发面技巧：首先是可以用温水把酵母粉融化，这样是激活酵母活性的重要步骤；再次，可以把揉好的面团放到温水中，适宜的温度也能促进酵母发酵，具体做法是可以烧一点温水，不能烫手哦，把面盆放进往就好了，大概半个小时左右就能发酵好。

二、预备调肉馅。

先把葱和姜切成碎末备用，然后起锅倒油，再把肉馅放进来，炒到肉馅变色，水分变少，油脂都析出的时候，把葱姜末放进来，加进适量料酒，2勺黄豆酱和少量老抽，黄豆酱是比较咸的，所以可以试试咸淡，口味不够再调整一下，加黄豆酱或者加盐，但是一定不要太咸了。

肉馅中加进黄豆酱，非常香，而且不需要其他的调料过多来调味了。

三、面团发酵后之后，拿出来放在砧板上，先揉搓排气，再整理成长条状，分割成大小均匀的面剂子，全部擀成圆形面片备用。

四、把肉馅放在包子皮的中间，然后收口。所有的包子都包好之后，放在蒸笼里，二次醒发10分钟左右。这时可以烧水了，等水开之后，直接把蒸笼里包子放进往就好了，大火蒸10分钟就行了，由于肉馅也熟了，不用蒸太久的时间。等关火之后，焖两三分钟再出锅，这样能避免包子碰到冷空气而回缩。

以上就是豆酱,肉馅,放进的相关信息资料了，希望能帮到您。青春终究是幸福，因为它有未来。——果戈理