排骨汤炖多久最好(莲藕排骨汤炖多久最好)

冬天的河干涸了，我相信，春水还会来临，那时白帆就是我心中的偶像;风中的树叶凋零了，我相信，泥土里的梦将在枝头开花结果。

周丽珠网友提问：

排骨汤炖多久最好

优质答案：

一、正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。在炖排骨汤的时候要留意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，由于一个小时后排骨汤才能进味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。

二、排骨味甘咸、性平，进脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。

三、排骨上带有猪肉，而猪肉中必须的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。

四、此外，排骨还具有延缓朽迈的作用，排骨汤对老年人抗朽迈有明显的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓朽迈韵目的。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食品。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。用排骨熬出来的汤性冷凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚冷，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加进生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

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