肉丝卷饼的家常做法(肉丝卷饼的家常做法视频)

经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。

杭翰真网友提问：

肉丝卷饼的家常做法

优质答案：

一、卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺；卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。

二、面粉中倒进120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加进一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。

三、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，里脊肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加进2小勺水和少许盐。

四、平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒进锅中，摊成薄蛋皮，然后将蛋皮切丝，黄瓜切条。

五、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。

六、平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。

七、锅中放一大勺油，油热后，将里脊肉丝放进锅中翻炒，肉丝变色后，加进姜末和葱丝爆香，最后加进甜面酱翻炒，加进1小勺糖提鲜，关火。

8、将饼展平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，然后卷起来即可享用。

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