龙虾粥的家常做法(龙虾粥的家常做法简单)

志坚者，功名之柱也。登山不以艰险而止，则必臻乎峻岭。

杨彦君网友提问：

龙虾粥的家常做法

优质答案：

一、龙虾1只、大米300克。

香料：葱适量、姜适量，

调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油各适量。

二、制作过程：

（1）首先要有一煲好的白米粥，煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；

（2）将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇往浮末（假如有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；

（3）将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒进粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；

（4）大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁进粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放进锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；

（5）20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放进姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛进碗中即可。

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