毛肚涮火锅前怎样处理(涮锅毛肚如何处理)

每个人当然都可以逞强，但限于在他所懂的方面。——歌德

柳左恩网友提问：

毛肚涮火锅前怎样处理

优质答案：

一、毛肚清洗法:清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，由于牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用净水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加进玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加进食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分往掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。

二、毛肚清洗法:先用净水把毛肚表面污垢。粘膜洗一下放进盆中。加进食盐100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切往肚门沿圈的“肚沿”，撕往底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放进洗好的毛肚焯水，捞出用净水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

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