做拔丝菜用什么糖好(拔丝菜用什么糖好)
有志者能使石头长出青草来。
张明璇网友提问：
做拔丝菜用什么糖好
优质答案：
一、做拔丝菜最好用绵白糖。
二、实在绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖都可以用来做拔丝菜，只要把握好温度和火候，都可以做出漂亮好吃的拔丝菜，但具体操纵的难易程度还是有区别的。
三、由于绵白糖的主要结晶体颗粒较小，加热后轻易融化，达到糊化成糖浆的条件相对较低，所以更加适合初学拔丝的人使用。
四、白砂糖的结晶体颗粒相对绵白糖要大和紧密一点，糊化时间相对会没有绵白糖短，要时间长一点才行，适合对拔丝菜有一点基础心得的人。
五、冰糖的结晶体颗粒最大也最为紧密，糊化成糖浆的时间最长，温度也相对最难控制，一般适合能熟练制作拔丝或者专业人士使用，不建议初学者使用冰糖来做拔丝。
以上就是拔丝,绵白糖,结晶体的相关信息资料了，希望能帮到您。当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。
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