家庭做猪肚汤好喝的秘诀(如何做猪肚汤更好吃)

读书破万卷，下笔如有神。——杜甫

当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的。

李文华网友提问：

家庭做猪肚汤好喝的秘诀

优质答案：

一、猪肚要仔细清洗干净。猪肚必须要用新鲜的生猪肚，而且清洗猪肚一定要很仔细，这个步骤是关键中的关键啊。清洗猪肚的具体做法已经有具体的先容了，大家可以把以前的文章找出来看看。

二、猪肚必须先焯水。猪肚彻底清洗干净以后，冷水进锅焯熟，捞出用冷水冲洗干净，再浸进冷水中泡上30分钟捞出切丝待用。这一步骤主要是为了进一步的往除猪肚的异味和上面的粘附的油脂，因此焯水的时候还可以在水里放点生姜片。捞出后用冷水冲洗和浸泡主要是改善猪肚的口感，让猪肚吃起来更弹牙。

三、胡椒粒和猪肚丝都要炒一下。猪肚丝切好以后就可以把炒锅坐于火上，不要倒油，烧热后放胡椒粒小火焙出香味盛出备用，由于炒过的胡椒粒会更加香。接着在炒锅里倒适量油，烧热后爆香姜片，放猪肚丝大火爆炒一会后放胡椒粒同炒，把猪肚的水汽炒干后再加水。

四、煮猪肚的火候把握也很关键。加水后先大火熬煮15分钟左右，煮至汤色浓白时放盐调味，再小火煮30分钟左右就可以出锅了。一般来说，从猪肚焯水开始计时到出锅，总共50分钟左右的时间口感是最好的。当然，随着猪肚的厚薄和火力的大小不同，这个时间也并不是一定的，大家多做几次对比一下就能把握了。

以上就是猪肚,胡椒,冷水的相关信息资料了，希望能帮到您。业精于勤，荒于嬉;行成于思，毁于随。——韩愈