广式腊味煲仔饭的家常做法(正宗广式腊味煲仔饭的做法)

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蔡阿妹网友提问：

广式腊味煲仔饭的家常做法

优质答案：

一、预备:大米200g、香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、纯净水60ml。

二、步骤：

（1）大米放进锅中，放进净水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放进净水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

（2）将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

（3）放进电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。（假如电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操纵后面的步骤）

（4）将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。

（5）与姜丝一起均匀的放进米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅，提示饭已经煮好。

（6）不打开盖子，继续焖10分钟。

（7）趁此时调料汁。将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。

（8）打开盖子，倒进料汁，搅拌均匀即可。

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