爆浆炸鸡排的家常做法(爆浆炸鸡排的做法和配料)

理智本身是一种信仰。它是一种确定自己思想和现实之间关系的信仰。切斯特顿

蔡浩英网友提问：

爆浆炸鸡排的家常做法

优质答案：

一、预备：鸡胸脯肉1块、芝士片2片、鸡蛋黄1个、面包屑2大勺、面粉1勺、食盐少许、黑胡椒粉1小勺、炸鸡粉1大勺、植物油适量。

二、将鸡胸往掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，包芝士片的时候要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

三、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。将鸡胸肉片放进收留器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。

四、将腌好的鸡胸取出展平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。放进面粉中沾一层干面粉，再放进蛋黄液中裹上蛋液。

五、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。

六、将做好的鸡排生坯放进6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

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