番茄炒鸡蛋的家常做法(番茄炒鸡蛋的家常做法详细)

时间就是生命，时间就是速度，时间就是力量。——郭沫若

吴升财网友提问：

番茄炒鸡蛋的家常做法

优质答案：

一、材料：鸡蛋4枚、西红柿2个、白糖少许、净水少许、油适量、盐适量。

二、做法：

（1）鸡蛋磕进碗中，调进适量盐，添加蛋液三分之一左右的净水，蛋液中加净水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

（2）把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

（3）西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必往皮，皮中番茄红素的含量很高，假如嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。

（4）热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒进蛋液，暂且不要动它。

（5）待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，外形很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用。

（6）重起油锅，这次油要少，倒进西红柿，中火翻炒。

（7）把西红柿炒融，炒出红油，调进少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

（8）西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进往，快速炒匀即可关火。

以上就是西红柿,鸡蛋,块儿的相关信息资料了，希望能帮到您。人生志气立，所贵功业昌。