虾仁肉馅饺子怎么调馅(虾仁肉馅饺子怎么调馅好吃)

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吴雅吉网友提问：

虾仁肉馅饺子怎么调馅

优质答案：

一、原料：韭菜500克、鸡蛋250克、盐8克，香油35克，胡椒粉1克、虾仁250克，盐2克（这个是腌制虾仁的用量）

二、首先把虾仁倒进盆子内，加进净水，自然解冻，假如急着用，用活动水冲洗一会就可以，切记不可用热水融化虾仁，会影响虾仁的鲜美。

三、下面把韭菜切成末，根部比较脏，不易清洗，把根部切掉一点，然后切成末，把切好的韭菜放进盆子内备用。

四、下面先把鸡蛋磕破，用筷子打散。然后锅上火，加一点底油，锅烧热后倒进鸡蛋，用筷子打坏，炒鸡蛋表面微黄即可。

五、然后倒在菜墩上面，用刀剁碎，不要剁的太细，自然凉凉，炒热的鸡蛋不要堆积放在盛器内，内部的鸡蛋轻易变黑。

六、这个时候虾仁也自然解冻开了，先控净水，然后加进3克盐腌制进味，搅拌均匀之后放一边备用，下面开始调味，加进盐6克，再加进香油35克，然后用勺子搅拌均匀。

七、再把鸡蛋倒进往搅拌均匀，再加进胡椒粉1克往腥，拌匀后把腌制好的虾仁放在调好的素馅上面。

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