酸菜馅饺子馅怎么调(酸菜馅饺子馅怎么调汁)

如果你问一个善于溜冰的人怎样获得成功时，他会告诉你：“跌倒了，爬起来”，这就是成功。——牛顿

王翊谦网友提问：

酸菜馅饺子馅怎么调

优质答案：

一、捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了往除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。

二、预备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加进切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加进适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！

三、把挤干水分的酸菜倒进肉馅中，加进植物油，油要多一些，由于酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

以上就是酸菜,肉馅,饺子的相关信息资料了，希望能帮到您。如果良机不来，就亲手创造吧。——欺迈尔斯