甜葡萄酒酿造方法是什么(甜葡萄怎么酿葡萄酒)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-13 19:03
识时务者为俊杰，味先几者非明哲。——程允升
支燕政网友提问：
甜葡萄酒酿造方法是什么
优质答案：
一、使用含糖量高的葡萄，这样在葡萄酒正常发酵完成后，还残留很高的糖分，比如苏玳地区的甜酒，使用感染过贵腐霉、糖分高度浓缩的葡萄酿造。将葡萄阴干，往除部分水分，从而得到含糖量更高的葡萄。
二、在糖分未完全转化成酒精的时候，在中途使用人工的方法中止发酵，例如降低温度、加进二氧化硫或者酒精杀死酵母，这样就会得到期看甜度的甜酒。比如波特酒就是向发酵三四天的基酒中添加白兰地来中止发酵，使酒精含量提升到18-20度，并有大比例的残留糖。
三、在发酵好的白葡萄酒中加进未发酵的甜葡萄酒汁，这样就得到香甜可口，低酒精度的甜酒了。
以上就是甜酒,糖分,葡萄酒的相关信息资料了，希望能帮到您。咱们爱咱们的民族，这是咱们自信心的源泉。——周恩来
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