煮鱼汤是用热水还是冷水(煮鱼汤是用热水还是冷水炖)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-12 08:54
每一块美玉都离不开雕琢，每一个成功都离不开磨练。
谢奕妹网友提问：
煮鱼汤是用热水还是冷水
优质答案：
一、做鱼汤最好是用热水，由于这样煮出来的鱼汤才会更有营养，同时会没有腥味。
二、煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下进锅后，可能够让鱼肉忽然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现疏松的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，能够保证鱼肉的口感更好，从而还能让营养层层所住。假如做鱼汤的时候用冷水，随着锅内水温不断进步，鱼会让鱼肉变得很疏松，而且会造成腥味。
以上就是鱼汤,鱼肉,腥味的相关信息资料了，希望能帮到您。并非神仙才能烧陶器，有志的人总可以学得精手艺。
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