砂锅牛肉的家常做法(砂锅牛肉的家常做法步骤)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-11 06:20
在各自岗位上尽职尽责，无需豪言壮语，默默行动会诠释一切。
蔡敏坤网友提问：
砂锅牛肉的家常做法
优质答案：
一、主料：牛肉(腑肋)750克。调料：牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。
二、将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
三、将牛肉块放进锅内，加进净水，上火烧开，撇往浮沫，略煮一会，即捞进温水盆中；
四、把牛肉汤放置一旁澄清；
五、把煮过的牛肉块洗往血沫，放进砂锅内；
六、然后把澄清的牛肉汤渐渐倒进；
七、炒勺置火上，加植物油烧热，投进葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲进料酒、酱油和少量牛肉汤；
8、待汤烧开后，即调进食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
9、将烧的汤再倒进砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
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