家常做法红烧鲫鱼的家常做法(红烧鲫鱼家庭做法)

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黄舜文网友提问：

家常做法红烧鲫鱼的家常做法

优质答案：

一、主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）

调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）

二、制作流程

（1）洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加进1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

（2）大葱往头尾，拍扁切成段；水发香菇往蒂，切成丝。

（3）烧热1杯油，放进鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。

（4）烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注进1/2杯净水搅匀煮沸。

（5）加进1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

（6）放进煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。

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