包子面的配方及发面技巧(包子面如何发面)

点击量:9620 来源:解译网 发表时间:2022-09-10 16:22作者:林镇宇

包子面的配方及发面技巧(包子面如何发面)

等待机会,是一种十分笨拙的行为。——佚名


陈信俐网友提问:

包子面的配方及发面技巧

优质答案:

一、包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。

二、小苏打、内酯直接放进面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒进面粉中。

三、揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有面粉,面团不黏手。

四、将面团揪成剂子后建议盖上布,防止时间过长剂子干裂,影响品质

以上就是面团,发面,面粉的相关信息资料了,希望能帮到您。一个人如果认为自己在一生中能干出一番不同寻常的大事,就比没有远大理想的可怜虫,有着更多的成功的机会。——伯纳德·马拉默德


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