肉焯水后用热水洗还是冷水洗(肉焯水以后用冷水洗还是热水洗)
鱼跳龙门往上游。
林淑娟网友提问：
肉焯水后用热水洗还是冷水洗
优质答案：
一、假如肉焯水后马上趁热冲洗，就要用热水；假如焯水后等肉冷却至室温再清洗，那么就要用冷水。这样后续加工后的肉才能鲜嫩酥烂。
二、质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇往血沫后捞出。
三、鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助往除腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整。
以上就是要用,鲜嫩,凉水的相关信息资料了，希望能帮到您。只有人类精神能够蔑视一切限制，想信它的最后成功，将它的探照灯照向黑暗的远方。泰戈尔
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