馕包肉的家常做法(馕包肉做法大全)

保护好你的梦想，等到它开花结果的那天，它会让你俯视所有曾经看低你的人。

黎士杰网友提问：

馕包肉的家常做法

优质答案：

一、羊肉进锅、加没过羊肉的足量的冷水，大火煮沸，可以直接滚三分钟后捞出，也可以撇清浮沫，留汤备用。

二、葱切段、姜切片，和过水的羊肉放在一起，方便之后一起下。

三、胡萝卜切滚刀块，表皮洗萝卜的水分要沥干，锅中放油，油热后倒进胡萝卜，假如怕溅油，如右上图用锅盖挡一下，煎炸制表面略变色后捞出备用

四、煎萝卜剩下的油倒出一半，锅里留一半（我没倒，感觉熬糖的油多了点，最后一步又要重新加油，假如这一步倒一点油出来后面用就健康又经济），油里加一小把冰糖，慢慢搅动，小火熬化至冒泡。

五、快速加进羊肉和姜片、葱段并迅速翻炒，烹进两汤匙料酒，继续翻炒。

六、翻炒好的羊肉，假如这时有砂锅可移进砂锅，没有就继续在普通锅里，加热水、几颗绿豆、八角等香料（如香叶、肉豆蔻、桂皮等，没有也可用其他香料替换或不放），喜辣的加干辣椒不喜不放，盖盖，大火煮。

七、大火煮沸后，转小火再继续炖，小羊羔肉在砂锅里再炖半小时，羊肉稍老的没有砂锅的可以炖一小时到一个半小时不等。

8、半小时或一小时之后，加进生抽、老抽和少量盐，将煎过的胡萝卜也放进，再炖半小时左右，将萝卜和羊肉一起捞出，汤汁留着备用。

9、取一只馕，切开后码在盘中备用。

10、锅中倒进刚才煎萝卜后倒出来的那一半油，先放一个八角进往炸，后捞出

1一、放进拍撒的大蒜，喜辣的加切碎的小米椒和辣椒酱，炒出香味。

1二、加进洋葱继续翻炒出香味。

1三、加进炖好的羊肉和胡萝卜翻炒均匀，再加适量孜然和青椒。

1四、倒进小半碗刚才炖羊肉的汤汁，大火迅速翻炒。

1五、另取一些炖羊肉的汤汁加进淀粉提前调一个水淀粉，最后将水淀粉倒进勾芡。

1六、勾芡之后，汤汁收浓，起先看起来比较干燥且分散的羊肉和萝卜。

1七、这时起锅直接吃就是好吃的红烧羊肉，连汤汁一起浇在馕饼上。

以上就是羊肉,翻炒,砂锅的相关信息资料了，希望能帮到您。对于害怕危险的人，这个世界上总是危险的。——肖伯纳