四川豆瓣鱼的家常做法(四川豆瓣鱼的做法最正宗的做法)
昨天是张过期的支票,明天是张信用卡,只有今天才是现金,要善加利用。
王香君网友提问:
四川豆瓣鱼的家常做法
优质答案:
一、材料:鱼肉500克,郫县豆瓣酱50克,面粉50克,蒜、葱、姜 少许,泡姜、泡红椒、泡青菜少许,白糖10克,鸡精少许,食用油 适量。
二、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段,姜切细,预备一大勺郫县豆瓣酱备用。
三、鱼肉用净水清洗干净。在鱼肉中加少许醋,姜米,拌匀腌5分钟往腥,再加淀粉拌匀腌1小时。
五、开小火,用一片生姜在铁锅内擦一遍,倒进食用油,将裹上面粉的鱼一块块放进油锅中煎,煎黄一面用筷子翻动煎另一面,煎好放进盘中。
六、利用铁锅煎鱼剩下的油,开中火,放进泡红椒、泡姜、泡青菜、蒜炒香,加郫县豆瓣酱迅速翻炒,加水(500克鱼加200毫升水),加盖,煮开后再煮5分钟,让味道充分溶在水中,再加进白糖。
七、中火改小火,将煎好的鱼肉一块块放进,再开中火煮1分钟进味,撒上葱段,关火。
8、撒少许鸡精用铲推匀,装盘。
以上就是郫县,面粉,鱼肉的相关信息资料了,希望能帮到您。只有千锤百炼,才能成为好钢。
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