五香酱驴肉的家常做法(五香酱驴肉的家常做法简单)

忍耐是涌起希望的技能。——瓦福纳德

黄莉绿网友提问：

五香酱驴肉的家常做法

优质答案：

一、做法一：

(1)预备花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,八角5克,盐30克,大葱30克将驴肉用净水清洗干净，再浸泡5 小时；

(2)将汤锅置火上，注进净水烧开，放进泡好的驴肉氽一下，然后放进凉水中过凉；

(3)将锅置火上，加进冰糖炒至金红色，下进净水、酱油、精盐、料酒烧开，打往浮沫；

(4)再加进用红曲米煮红的水及山楂片；

(5)将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装进纱布袋内扎好口，同放进锅中；

(6)再加进葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

(7)再将驴肉放进，然后用旺火烧开，撇往浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

(8)然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

二、做法二：

（1）预备驴肉，2斤花椒，20粒大料，5个葱，1根相姜，5片，蒜?5瓣干辣椒?5个料酒?1汤匙，红烧酱油?4汤匙，黄豆酱，4汤匙，白糖?5g，盐，酌量。

（2）将驴肉斩大块，放进锅中，注进没过肉的净水。大火煮沸后撇往浮沫。

将全部调料放进后搅拌均匀。

（3）大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

三、做法三：

（1）驴肉1千克食盐适量酱油4汤匙，葱1根姜5片蒜5瓣八角5个花椒20粒干辣椒5个，料酒1汤匙黄酱4汤匙，白糖5克水适量。

（2）将驴肉斩大块后放进锅中，注进没过肉的净水，大火煮沸后撇往浮沫，

（3）将全部调料放进后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

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