坏的人参果能吃没坏的部分吗(人参果怎么样是坏了)

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林建宏网友提问：

坏的人参果能吃没坏的部分吗

优质答案：

一、看情况。假如你的人参果是在购买、运输的途中不小心磕碰到了，然后烂了，也就是“碰伤”的水果，那么在往掉坏的部分之后，是可以放心吃的，由于碰撞会让人参果表皮细胞发生破损，从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色，使得碰伤的部分看起来变色了，实在只要在碰伤后短时间内吃完，是不会影响身体健康的。

二、冻坏。假如你的人参果是在冰箱里，或在大冷天“冻伤”的，那么在往掉坏的部分之后，也是可以放心吃的，由于冻伤的本质和碰伤一样，都是由于水果表皮细胞由于外界原因提前破损了，但最大的影响也就是看起来颜值差了点，事实上也还是好水果，吃起来也是安全的。

三、发霉变质。人参果因长时间储存出现腐烂变质的现象，固然坏的地方面积不大，但不可继续进食，由于食品上显而易见的已经发霉的部分，实在是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而霉菌的菌丝很发达，极其易于飘散传播，其产生的细胞毒素会在食品里扩散，而扩散的范围则跟食品的质地、含水量以及霉变的严重程度有关，所以你很难正确估计扩散范围有多大，因此，碰到这种情况，最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。

四、另外清洗只能洗掉表面成型的菌丝，并洗不掉食品内部的霉菌和此前产生的毒素；而加热确实可以杀菌，但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验，所以清洗后加热吃这种人参果也是不可行的方法。

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