煮粥的小窍门(煮粥的小技巧)

青春的幻想既狂热又可爱。——约肖特豪斯

林于婷网友提问：

煮粥的小窍门

优质答案：

一、选好食材。想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加进各类豆子、大枣、花生米等配料，不仅能增加粥的营养成分，还能让粥变得更加黏稠。

二、提前浸泡一下。由于大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用净水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡，这样，食材吸饱了水分，变得胖胖鼓鼓的，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间。

三、加点“料”。想要粥黏稠好喝，万万不可心急。大火将水烧开，下进食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长，熬出的粥就更粘稠。假如想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。但加这两样会破盐食材的中的维生素，假如介意的话就不要加了。

四、沟芡。熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法。

五、食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少，根据食材的量来定。假如想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，则是15:1。这个还要要根据食材种类的不同，再做些微调。

六、冷冻食材。再教大家一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。将大米洗干净后，放进冰箱冷冻至结冰，然后再放在开水中煮，只需10分钟，就能煮出一锅又绵又滑的白粥来。夏天，用这个方法来煮绿豆汤，用时短，绿豆特别易开花，你也快往试试吧！

七、要不停的搅拌。这个方法特别管用，秘诀就是在粥煮沸后，在小火煮粥的过程中，用勺子顺时针或逆时针方向不停的搅拌，这样熬出的粥就不清汤寡水了，米和水完全融合变粘稠了，特别香浓好美味。

以上就是黏稠,粘稠,大米的相关信息资料了，希望能帮到您。事常与人违，事总在人为。