青椒童子鸡的家常做法(青椒童子鸡怎么做)

鸟不展翅膀难高飞。

陈信意网友提问：

青椒童子鸡的家常做法

优质答案：

一、食材：鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克。

二、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大进碗内，加进酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，净水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加进生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切往蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加进酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料。

三、烧热锅放进生菜油，待油温达五成热时，投进鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒进漏勺，沥干油分，趁热锅加进生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投进鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛进盆中，即可。

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