麻婆豆腐怎么烧好吃(麻婆豆腐怎么烧好吃又不太辣)
黄士新网友提问:
麻婆豆腐怎么烧好吃
优质答案:
一、材料:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。
二、步骤:将豆腐切成2厘米见方的块,放进加了少许盐的沸水中过一下,往除豆腥味,捞出用净水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;新鲜猪肉/牛肉切成小块或肉末。
三、炒锅烧热,放油,放进牛肉/猪肉炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放进豆瓣酱同炒;放进豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉/猪肉上色,进味。
四、下肉汤煮沸,放进豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可。
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