煮牛肉做法大全(煮牛肉的做法最正宗的做法)

当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》

陈淑媛网友提问：

煮牛肉做法大全

优质答案：

一、干拌牛肉

擦脸：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。

做法：牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。将牛肉片盛进碗内，先下盐拌合，使之进味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛进盘内即成。

二、青椒牛肉

材料：牛肉300克，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油

做法：先将材料预备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放进姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。起锅，倒进火麻油，加进蒜，爆香后再将牛肉倒进翻炒3到5分钟左右。再盛出下来就是炒青椒，倒进油后，再将青椒倒进炒2到3分钟。然后再将牛肉倒进一起翻炒1分钟左右，就可以加预备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。

三、红烧牛肉

材料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

做法：牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜往皮、切丝。锅中倒1杯 油烧热，放进牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加进陈皮炒香，再加进葱、姜炒匀。最后加进 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

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