肉蛋汉堡的做法(肉蛋汉堡的做法和配料)
青年时准备好材料,想造一座通向月亮的桥,或者在地上造二所宫殿或庙宇。活到中年,终于决定搭一个棚。——佚名
谢惠萱网友提问:
肉蛋汉堡的做法
优质答案:
一、面粉250克,五花肉120克,水(肉馅用)10克,盐3克,花椒粉1克,无铝泡打粉1克,水400克,生抽(肉馅用10克,盐(肉馅用)2克,白胡椒粉(肉馅用)1克,葱花(肉馅用)5克,泡发的黑木耳(肉馅用)3朵,植物油(肉馅用)10克,鸡蛋7个,植物油(刷模具煎堡用)30克。
二、调面糊:面粉加盐花椒粉泡打粉,加水,调成浓稠的面糊,静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
三、调肉馅:五花肉馅加进调料葱花木耳碎植物油等,搅匀上劲,备用。
四、烧热模具,在每个圆坑里刷上植物油(多一点),然后打进鸡蛋。
五、用餐刀或其他工具,把蛋黄戳破,熟的快。然后翻面,把鸡蛋整个煎熟。
六、之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边,往这个空的圆坑里倒进一大勺面糊,再把鸡蛋放回面糊中,按压,使鸡蛋与面糊结合紧密。
七、把调好的肉馅等分七份,平展在面饼+鸡蛋上。
8、把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅,一同铲出来,往圆坑里倒进一大勺面糊,再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里,按压,使面糊从四周向上涌溢,包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
9、接下来,在饼上刷油,翻面,再刷油,再翻面。勤翻面和烙饼一样。
10、直到两面金黄,整个汉堡比较结实有弹性,就是熟了。
以上就是肉馅,面糊,鸡蛋的相关信息资料了,希望能帮到您。顽强这就是作家技能的秘密。——杰克·伦敦
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