湖北腊鱼的家常做法(湖北腊鱼的家常吃法)

希望至少是穷人易于得到的快乐。——罗曼·罗兰

钱希康网友提问：

湖北腊鱼的家常做法

优质答案：

一、食材：草鱼2条、白酒盐等适量、干辣椒，花椒，八角等适量

二、将香料用食品料理机打细碎些。

三、净锅进盐，加进打坏的香料，小火翻炒几分钟，直至飘出些椒香味，盐炒微黄就关火。

四、将排骨表面用刷子刷上白酒消毒，留意每个角落都要刷到，用手抓取香料盐均匀涂抹在排骨的各个面和角落，稍涂厚点，不留死角，将处理好的排骨和猪肉一起进砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封。

五、将杀好的鱼不要清洗，表面太脏的地方用厨房纸擦拭一下，表面刷上一层白酒消毒。将鱼里面所有部位全部抹一层香料盐再翻面将鱼表面也抹一层，留意不留死角。

六、将鱼放进大塑料袋中，放进大盆中，盖上一层保鲜膜或塑料袋，压上重物（鸟儿压的是LC的锅盖，比较重），再盖上锅盖密封。密封放置较冷的北面阳台。三天后从下到上翻动一次，并倒掉里面的血水，接着密封腌制。密封7天后咸味和香味就渗透到了肉中，取出鱼将表面稍清洗一下，在适当位置用大针引棉线穿洞并打结，再取一节竹片，撑在两片鱼之间，以免挂鱼的时候鱼会闭合不利于风干。

七、排骨、猪肉、鸡腿不用清洗，直接穿好棉绳。先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉透风避雨处风干20天左右。

以上就是香料,排骨,表面的相关信息资料了，希望能帮到您。没有平日的失败，就没有最终的成功。重要的是分析失败原因并吸取教训。