嫩豆腐做法大全家常(嫩豆腐的做法家常做法)

少年人不会抱怨自己如花似锦的青春，美丽的年华对他们说来是珍贵的，哪怕它带着各式各样的风暴。

沈美玉网友提问：

嫩豆腐做法大全家常

优质答案：

一、豆腐汤

原料：北豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。

做法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧进味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、盐﹑鲜汤，进味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中心即成。

二、蒸豆腐

主料：嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅干菜适量。辅料：老抽、料酒、葱、生粉。

做法：瘦肉洗净剁碎，撒些盐和生粉捏匀备用。嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。热锅，放油放进肉末翻炒至变色，再放进梅干菜翻炒片刻放老抽和少量水，盖上锅盖闷一回，待汁收浓盛出备撒在嫩豆腐上，在再撒上葱末，一起放在蒸锅蒸3—5分钟。出锅。

三、清煮嫩豆腐

材料：豆腐400克。葱、盐、香油、水淀粉各适量。

做法：豆腐洗净，切成小方丁，用净水浸泡半小时，捞出沥水；葱洗净，切成葱花。锅置火上，加进净水、豆腐丁，大火煮沸后，用水淀粉勾薄芡，加进盐、葱花、香油调味即可。

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