蟹酿橙的做法(蟹酿橙的做法倩女)

富贵不淫贫贱乐，男儿到此是豪雄。——程颢

陈建纬网友提问：

蟹酿橙的做法

优质答案：

一、材料：橙子2个、蟹肉100g、蟹黄50g、杭白菊6朵、老姜20g、法香少许、猪油2汤匙、盐 1茶匙、白砂糖1茶匙、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤100ml、白胡椒粉1/2茶匙、香醋1茶匙。

二、甜橙洗净，顶端切下一个圆形的盖子，挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎。

三、炒锅坐火上，锅热后放进猪油中火烧至5成热。

四、下姜末、蟹黄和蟹肉煸炒出香味，烹进1汤匙黄酒，加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，调进水淀粉勾芡。

五、把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合，装进橙碗中盖好盖。

六、把橙碗放进一个深盘中，加进2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊，用保鲜膜包好后放进蒸锅旺火蒸8分钟。

七、上桌时在盘中装进细盐，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可。

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