蓝莓山药杯的做法(甜品蓝莓山药的做法)

生命力的意义在于拚搏，因为世界本身就是一个竞技场。

林吉富网友提问：

蓝莓山药杯的做法

优质答案：

一、原料：1根山药，100克蓝莓果酱。

配料：100ml 净水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。

二、做法：

（1）将山药冲往外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮往山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，假如沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心了。

（2）蒸锅中倒进水，大火煮开后，放进切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

（3）小锅中倒进净水，加进蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和净水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加进冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。

（4）山药蒸好后，用筷子戳一下，假如中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放进碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

（5）在山药泥中加进盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放进裱花袋中，再将山药泥放进，然后挤进杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。

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