炸酥肉怎么做才好吃(炸酥肉怎么做最好吃)

我有两个忠实的助手，一个是我的耐心，另一个就是我的双手。——蒙田

谢仁琦网友提问：

炸酥肉怎么做才好吃

优质答案：

一、先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的外形，再向装有五花肉的碗里面加进适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。

二、拿一个大碗，碗里面打进一个鸡蛋，再加进适量的红薯淀粉到碗里面，一边搅拌一边加进适量的啤酒搅拌均匀，搅拌到面糊恰好成糊状之后将腌制好的五花肉放进到面糊当中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。红薯淀粉的粘稠度会比面粉更大一些，所以用淀粉比用面粉给玉米淀粉挂糊更轻易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉来。给五花肉挂面糊的时候一定要留意面糊不要太干了也不要太稀了，太干会让五花肉出现挂不上糊的现象，假如面糊太干了就会出现面糊死疙瘩的现象了。

三、锅里面加进适量的食用油，等到食用油被烧热之后将五花肉一个个的下进到锅中，炸到五花肉呈现金黄色之后将炸酥肉捞出来。下五花肉的时候一定要留意等到第一片五花肉飘上来的时候再下进第二片，这样才不会让五花肉粘到一起往。在炸五花肉的时候一定要留意关到小火之后再下五花肉，这样做炸酥肉的时候才不会由于油温过高被炸糊。

四、将油温再升高一些之后再一次将炸好的五花肉倒进油锅当中复炸一下，再等到油温上升一些再炸一下就好了。

以上就是五花,面糊,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。充满了精神的青春，是不会那么轻易消失的。——卡洛萨