竹笋炒肉片的家常做法(竹笋炒肉片的家常做法怎么切)
人生自古谁无死,留取丹心照汗青。——文天祥
王圣如网友提问:
竹笋炒肉片的家常做法
优质答案:
一、原料:猪肉250克,竹笋100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
二、做法
(1)竹笋摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗往籽。猪肉切片,放进碗内,加盐、水豆粉拌匀。
(2)盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋进锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
(3)炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放竹笋炒匀,烹进芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
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