五香粉十三香各自的用途(五香粉和十三香的区别 用途)

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赖姿泰网友提问：

五香粉十三香各自的用途

优质答案：

一、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对进步机体抵抗力有一定帮助。

二、十三香作用是往腥增香，能增加食品的口感，使肉类滋味醇厚，还能往腥解腻，也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香，能使食品更加美味。但不要过多食用，不利于身体健康。炖煮肉类食材时加进十三香具有往除腥味，增加香气的作用，能使肉类食品滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加进十三香，能使肉香四溢，并且没有大颗香料对于食材的影响。包饺子时加进十三香能解肉馅的油腻感，也能使素馅饺子口感更佳，增加馅料的香气。烧烤食品时经常撒上十三香做为调味料使用，能增加烧烤的口感，使其更加美味。

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