罗宋汤的家庭实践如何影响罗宋汤

青春能弥补一切。——赫兹里特

朱予义网友提问：

罗宋汤的家庭实践如何影响罗宋汤

优质答案：

一、罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤，又酸又甜是这种羹汤的特点。

二、牛腩 300g，番茄酱 100g，番茄 150g，胡萝卜 50g，包菜 150g，洋葱 150g，黄油 10g，盐 3/2小勺，柠檬汁 2小勺，白糖 2大勺，生姜 20g，红酒 40g，面粉 30g，胡椒粉 1/2小勺。

三、牛腩洗净。把牛腩切成块。

四、放进凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

五、把蔬菜都洗净。胡萝卜土豆往皮切小块，洋葱切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄往皮后切小粒。

六、锅烧热，放进面粉小火炒至面粉微黄。炒好的面粉盛出晾凉。

七、预备好番茄酱。把焯好的牛肉放进高压锅内，再放进切成片的姜。

8、放进红酒。再放进适量的水。

9、高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

10、锅内放进1汤匙植物油，在放进黄油烧热。

1一、先放进洋葱和番茄酱炒出香味。

1二、再放进除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。

1三、放进煮好的牛肉和牛肉汤。

1四、再放进适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

1五、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

1六、把包菜放进锅内煮1分钟。

1七、把调好的面粉糊再次搅匀倒进锅内。

18、迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

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