家常做法红烧肉(家常做法红烧肉图片)

与其说我们是活在功业里，无宁说是活在希望里。——胡华

李旭友网友提问：

家常做法红烧肉

优质答案：

一、预备1000克猪肉，要求带皮，肥瘦相间的三层五花肉，这样制出的红烧肉口感好，肥而不腻，切成大方块。

二、预备一口平底锅，无需倒油，开中小火加热，把肉块均匀地码放在锅底，随着锅底温度升高，会渐渐煎出油脂，记得勤翻面，让肉块受热均匀，煎出的肥油倒掉不要，这样可以减少油腻性。

三、预备一个砂锅，不用放水，而是倒进一瓶黄酒，酒量要没过肉块，二斤肉可能需要一瓶黄酒。加进3勺生抽，2勺老抽，2片老姜，转成中火加热，直至汤汁沸腾。锅开以后，把肉块依次放进，转成文火，也就是小火，慢炖50分钟，酒精会随着时间，慢慢地蒸发干净。

四、等50分钟以后，加进一块老冰糖，适量的盐，盖上锅盖，继续炖20分钟，火不要改变，还是小火就行。火候炖足了，红烧肉的颜色会很漂亮，假如不爱吃糖，可以少放点，假如想要糖色漂亮，那一定要多放糖，20分钟以后，大火收汁，假如拌饭吃，记得留点汤汁，收到浓稠即可。

以上就是红烧肉,小火,锅底的相关信息资料了，希望能帮到您。成功是什么?就是走过了所有通向失败的路，只剩下一条路，那就是成功的路。