粽子的制作过程(简述粽子的制作过程)

耐心和恒心总会得到报酬的。——爱因斯坦

林淑慧网友提问：

粽子的制作过程

优质答案：

一、食材：糯米10斤，五花肉5斤，咸鸭蛋黄30个，蒜头适量，盐适量，豆瓣酱适量，虾米适量，粽叶60片，麻绳适量，油适量，酱油适量。

二、预备好优质糯米，洗净，用净水浸泡3-4小时，捞出沥干备用；蒜头切碎，虾米洗净沥干，锅中下进猪油烧热，下进蒜头、虾米爆香，倒进糯米炒至锅底没有水分，米粒开始粘锅时加进适量盐翻炒均匀，然后盛出备用。

三、五花肉洗净，切成长条状，锅中涂抹几滴猪油，下进五花肉煸炒至水干，加进盐、豆瓣酱、酱油，炒至五成熟盛出备用。

四、咸鸭蛋洗干净，打坏挑出蛋黄，装盆备用。

五、粽子叶、麻绳洗干净，锅中烧开水煮约五分钟，捞出沥干水备用。

六、用两片粽叶编成斗笠状，上下各一片叶子，中间折开即成斗笠状，放一半米，一片肉，一个蛋黄，再盖上另外一半糯米，一个粽子约3两米，压实后先包好侧边的叶子，再包头尾的叶子，两手捏紧，用麻绳绑好，一个粽子就做好啦。

七、包好的粽子放进大锅中，水没过粽子表面，盖上锅盖，大火烧开后，转小火保持沸腾状态，煮约3小时，中途需上下翻动3-5次，查看水假如太少了需加进开水继续煮，三小时后可打开一个看是否熟了，假如熟了可以全部捞出，然后把锅擦干，挨个摆进粽子，小火烘干，由于煮熟的粽子叶子上有水，不利于保存，这样做粽子室温存放几天都不会有异味，当然吃不完可以存进冰箱，吃的时候加热即可。

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