客家碱水粽子的做法(碱水粽子的制作)

驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。

赖雅茹网友提问：

客家碱水粽子的做法

优质答案：

一、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。

二、预备500g糯米，先用净水淘洗干净，加进4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。假如浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷躲。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。

三、干粽叶先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。这样处理之后，粽叶不轻易破。当然假如能用新鲜的粽叶就更好了。

四、预备工作就全部做完了，再来包粽子。先把粽叶卷成一个漏斗的外形，底部一定要卷成尖角才不会漏米。

五、然后把糯米舀进往，可以压紧实一下，表面再压平整 。

六、把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。

七、全部包好之后放进高压锅，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。

8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。由于食用碱的加进，会帮助糯米更轻易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。

以上就是糯米,粽子,碱水的相关信息资料了，希望能帮到您。我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。——卡耐基