黄米粽子的做法(黄米粽子的做法大全)

时间就是生命，时间就是速度，时间就是力量。——郭沫若

张芷勇网友提问：

黄米粽子的做法

优质答案：

一、大黄米1000g、蜜枣、芸豆适量、粽叶适量、马莲适量。

二、预备好的大黄米，大黄米包粽子也是要泡米的，大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上，留意每隔3小时左右换一次水，让米粒充分吸收水分，包出来的粽子才粘糯。

三、芸豆洗净，提前冷水浸泡上，更轻易煮熟。锅中加进适量的水，下进芸豆煮熟即可，千万不要煮烂，豆子破了就不能用了。

四、买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时左右，浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面洗擦干净，然后锅中加进适量的水，放进粽子叶和马莲，大火烧开，煮10分钟左右，这样煮出来的粽叶韧性好还干净，包的时候不轻易破裂。

五、包粽子，取一片粽叶折叠成漏斗外形，假如想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗外形，底下装一些米，中间放上蜜枣，上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整，把多余的粽叶按下往，覆盖住顶部的大黄米，把多余出来的粽叶折叠一下，扣回来，手握紧了，用马莲捆扎起来。需要留意的是米和馅料不要装得太满。

六、再包芸豆馅，包法是一样，芸豆和米粒放在一起拌匀，直接包就可以了。

七、全部包好以后，码进电压力锅内，需要提醒的是煮粽子，装锅最重要，角角相扣一定要码紧，防止随着水上下翻动而漏米成粥，码好后假如有空间最好坐屉上面压一大盆水，通常烧开后大火半小时，小火1小时即可，视粽子大小而定，这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。

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