小苏打与碱有什么区别(碱与小苏打有啥区别)
当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》
苏琪山网友提问：
小苏打与碱有什么区别
优质答案：
一、小苏打的外观颜色小苏打的外观颜色也呈现白色，但是其本体却为细小晶体状，类似于盐的感觉。小苏打在50°的热水中，既可以进行分解、融化。其主要是呈弱碱性，经常被用于食品的发酵使用。
二、与食用碱不同的是，小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放进想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是由于小苏打其本身呈碱性。
三、二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食品中的蛋白质和防腐，同时，软化口感。
以上就是小苏打,碳酸氢钠,分解的相关信息资料了，希望能帮到您。立身以立学为先，立学以读书为本。——欧阳修
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