泡椒牛肉丝怎么炒才嫩(甜椒牛肉丝怎么炒才嫩)

青春并不是指生命的某个时期，而是指一种精神状态。——塞·厄尔曼

王淑娟网友提问：

泡椒牛肉丝怎么炒才嫩

优质答案：

一、材料：牛腱肉250g，香芹200g，蒜片1汤匙（15g），花椒5粒，老姜丝1汤匙（15g），黑胡椒粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），干淀粉1汤匙（15g），鲜朝天椒100g，四川泡椒100g，四川泡姜50g，四川泡菜（泡豇豆，泡萝卜等）50g，高度白酒3汤匙（45ml），油6汤匙（90ml）。

二、牛腱肉切成细丝，放进一个稍大的收留器内，调进生抽、高度白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更进味），加盖子（或保鲜膜）腌制30分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切成小粒。香芹洗净后和四川泡菜一起切成约4cm长的小段。建议将香芹较大的叶子往掉，主要用香芹茎部。

三、大火加热炒锅中的油，待油温9成热时（锅中有明显油烟）放进蒜片和花椒。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。用原炒锅，改中火放进鲜朝天椒粒、四川泡椒粒、四川泡姜粒和四川泡菜粒，翻炒约2分钟，捞出备用（建议用能沥油的锅铲）。

四、改大火加热炒锅中剩的油，待油极热时放进牛腱肉丝，快速煸炒，肉丝一旦完全变熟色，立即将炒过的朝天椒粒等配料放进锅中，并加进香芹段，继续翻炒约2分钟即可。

以上就是香芹,汤匙,朝天椒的相关信息资料了，希望能帮到您。学做任何事得按部就班，急不得。