刀鱼炖白菜怎么做好吃

百日莫空过，青春不再来。——拜伦

程巧欢网友提问：

刀鱼炖白菜怎么做好吃

优质答案：

一、刀鱼2条，大白菜200克，葱，姜，蒜，盐，味精，红干椒，花椒，八角，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。

二、刀鱼收拾清洗干净，控干水分，剁成段。放进少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。

三、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长，5公分左右宽的段。

四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

五、碗里放进一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

六、在装有葱，姜，蒜，的碗里放进盐，味精，白糖，料酒，酱油，少许醋，兑水，调和成料汁。

七、把腌制好的刀鱼，撒上适量的淀粉，拌和均匀。

8、锅内放进油加热，油热后放进刀鱼小火煎塌。煎塌至表面焦黄，盛出备用。

9、锅内重新放进油加热，油热后放进八角，花椒爆香。放进煎塌好的刀鱼。

10、放进调和好的料汁，放进红干椒，略烧一会。然后放进大白菜，放进水，水和大白菜一平就可以，大火烧开转小火慢炖。

1一、大白菜炖烂糊后，放进一匙儿蚝油，放进味精，转大火收汤。

1二、少量汤汁时，放进勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，关火即可。

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