凉拌藕片怎么做脆(凉拌藕怎么做才脆)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-29 00:15
杨长璇网友提问：
凉拌藕片怎么做脆
优质答案：
一、食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。
二、将买来的莲藕洗净，往除表面的皮。
三、将莲藕切成薄片，假如藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。
四、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里，铝盆或铁盆轻易使藕片变黑，加进水没过藕片进行浸泡清洗几遍，目的是除往藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，藕片轻易面。
五、预备铁锅放到灶上加进足量的水，烧开后加进藕片，煮一段时间，藕片刚熟即可，不要烂了。焯藕片的时候可以事先预备好冰水，冬天轻易接，夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。
六、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡，使藕片迅速变凉，白净的脆藕片就预备好了。加上所有调料，调制成合适的口味，一道凉拌脆藕片就做好啦。
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