食用碱是什么做的(食用碱是干啥用的)
三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿
杜定鸿网友提问：
食用碱是什么做的
优质答案：
一、食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。
二、个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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